Choć ceramiczne noże kuchenne słyną z trwałości oraz odporności na tępienie, to również przy ich używaniu należy pamiętać o kilku podstawowych zasadach, które mogą wpłynąć na żywotność tego rodzaju noży.

Zmywanie
Przed pierwszym użyciem nóż ceramiczny należy umyć z dodatkiem płynu. Przy kolejnych stosowaniach wystarczy mycie pod bieżącą wodą, należy jednak pamiętać, aby wytrzeć nóż do sucha. Natomiast zakazane jest zmywanie noży w zmywarkach.

Używanie
Nożami ceramicznymi można kroić różne produkty, jednak nie można ich stosować do krojenia kości, zmarzniętego mięsa czy innych twardych produktów. Noże powinno się stosować na deskach plastikowych czy drewnianych – deski szklane czy kamienne mogą przyspieszyć zniszczenie noża. Przy używaniu noży należy pamiętać, aby przechowywać je oddzielnie, najlepiej w specjalnych pokrowcach tak, aby stykały się z innymi nożami czy sztućcami, bowiem może to przyspieszyć ich tępienie.

Wybierając nóż z ceramicznym ostrzem należy zabezpieczać takie noże przed upadkiem, co może doprowadzić do złamania ostrza czy rękojeści noża. Takie noże nie powinny być również wykorzystywane do otwierania puszek czy podważania oraz do rozgniatania np. czosnku boczną stroną ostrza.